Pour 4 personne(s)
3 tasses de café fort,
1 cuillère à soupe de rhum,
3 oeufs,
75 g de sucre,
24 biscuits à la cuillère (style boudoir) ou un peu plus,
250 g de mascarpone en crème
1 Battre longuement les jaunes, puis ajouter le mascarpone et continuer à battre longuement.
2 Monter les blancs en neige et verser le sucre en pluie à la fin pour "serrer les blancs".
3 Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange jaunes et mascarpone.
Tapisser le moule avec les biscuits imbibés de café et de rhum.
4 Alterner couche de crème et biscuit.
Terminer par de la crème.
conseils
Laisser reposer 24 heures au frigo et saupoudrer de cacao.
Cette recette est très facile à réaliser et le fait de monter les blancs en neige avec du sucre améliore vraiment le résultat !