- Pour 4 personnes
- 500 g de panais (cela ressemble aux carottes, mais en un peu plus blanc, mais cela n'a pas le même goût)
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 1/2 l de crème liquide
- 1 oignon
- sel et poivre.
Couper l'oignon en petits morceaux, ajouter les panais (attention à bien enlever le coeur sinon cela donne un goût amer... et oui y'a de la perte), puis le bouillon de volaille et la crème. Laisser cuire 35 mn à feu doux, ajouter sel poivre à votre goût et ensuite mixé le tout.
C'est fin et délicieux.... pour un potage velouté... ou alors vous pouvez faire des ravioles et vous pouvez dresser le tout dans votre assiette, ravioles au centre de l'assiette et le tout recouvert du velouté....
Petite variante... la même recette peut être préparer avec du cerfeuil tubéreux... original et bon à la fois...
